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Frittata de morcillo y pimientosFrittata de morcillo y pimientos

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Frittata de morcillo y pimientos
La frittata es una especialidad de la cocina italiana parecida a la tortilla francesa. Cuando la vi, me pareció una receta espectacular y decidí ponerla en práctica. En esta ocasión hice una frittata de morcillo y pimientos.
Cantidad: 1 frittata (8 Raciones)
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Lista en: 1 hora 15 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil

Ingredientes:


Instrucciones:

  1. Comenzamos limpiando un poco el exceso de grasa al morcillo de ternera.
    Frittata de morcillo y pimientos, limpiamos el exceso de grasa al morcillo de ternera
  2. En una olla exprés ponemos un chorro de aceite de oliva, el morcillo, un trozo de pimienta picante, los granos de pimienta negra, 1 cebolla, los 2 dientes de ajo, unas ramitas de perejil fresco y la parte verde de 1 puerro...
    Frittata de morcillo y pimientos, en una olla exprés ponemos un chorro de aceite de oliva, el morcillo, un trozo de pimienta picante, los granos de pimienta negra, 1 cebolla, los 2 dientes de ajo, unas ramitas de perejil fresco y la parte verde de 1 puerro
  3. ... y lo cubrimos con agua.
    Frittata de morcillo y pimientos, lo cubrimos con agua
  4. Cerramos la olla y cuando empiece a pitar le damos 10 minutos a fuego máximo y otros 20 minutos a fuego moderado.
  5. Finalizada la cocción escurrimos el caldo, que puedes usar para hacer una sopa...
    Frittata de morcillo y pimientos, el caldo lo puedes guardar para hacer una sopa
  6. ... y reservamos el morcillo para que se nos enfríe.
    Frittata de morcillo y pimientos, reservamos el morcillo
  7. Mientras se está cociendo la carne preparamos los ingredientes de la frittata cortando en juliana la otra cebolla, el pimiento rojo, el pimiento amarillo y los pimientos verdes.
  8. Pelamos los tomates y los cortamos en cubos.
    Frittata de morcillo y pimientos, cortar los pimientos en juliana y los tomates en cuadritos
  9. En una sartén apta para horno o en una paella con un chorrito de aceite de oliva ponemos a pochar la cebolla.
    Frittata de morcillo y pimientos, pochamos la cebolla en una sartén apta para horno o paella
  10. Seguidamente añadimos todos los pimientos con un poco de sal para que suden.
    Frittata de morcillo y pimientos, añadimos los pimientos con un poco de sal
  11. Añadimos las hojitas del tomillo fresco y vamos removiendo.
    Frittata de morcillo y pimientos, añadir las hojas de tomillo fresco
  12. Cuando la cebolla empiece a estar translúcida añadimos el tomate troceado.
    Frittata de morcillo y pimientos, añadir el tomate troceado
  13. Cuando veamos que la verdura está más o menos tierna añadimos la carne del morcillo que habremos deshilachado y removemos todo bien.
    Frittata de morcillo y pimientos, añadimos el morcillo deshilachado
  14. Ponemos 4 de los huevos en un bol y los batimos bien.
    Frittata de morcillo y pimientos, ponemos 4 huevos en un bol
  15. Sacamos momentáneamente toda la frittata y la ponemos en un bol.
    Frittata de morcillo y pimientos, sacar la frittata y ponerla en un bol
  16. Añadimos unas gotitas de aceite a la sartén y ponemos los huevos batidos...
    Frittata de morcillo y pimientos, añadir unas gotas de sal a la sartén y volcar los huevos batidos
  17. ... dejando que cuajen ligeramente para volcar la frittata encima.
    Frittata de morcillo y pimientos, cuando hayan cuajado ligeramente, volcamos la frittata
  18. Cubrimos con lonchas de queso emmental.
    Frittata de morcillo y pimientos, cubrimos con lonchas de queso emmental
  19. Batimos los otros 4 huevos y los volcamos sobre el queso.
  20. Metemos todo esto en el horno con el gratinador encendido durante un par de minutos hasta que estén los huevos cuajados y el queso derretido.
    Frittata de morcillo y pimientos, batimos los otros 4 huevos y los volcamos sobre el queso, horneamos con el gratinador
  21. La frittata de morcillo y pimientos está lista para comer. Cortamos en porciones y servimos.
    Frittata de morcillo y pimientos, servir en porciones
  22. En este caso la hemos acompañado de unas hojas de lechuga con un poco de aceite de oliva y sal y un pimiento de piquillo.
    Frittata de morcillo y pimientos, sugerencia de presentación

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